文章
  • 文章
搜索
最新资讯
更多
  • 2024年,便利店还是不是一门好生意

    2009年入职全家,2011年加盟全家。来自安徽的彭明超上个月在无锡开出了属于他的第20家全家便利店。越是艰难的时刻,越是打江山的机会据壹览商业的不完全统计,2

  • 2024,本地零售商一定要知道的“客流”

    近年来传统零售遇冷,对于主要依靠线下实体店的零售商来说,绝对是一次重锤。在激烈竞争的市场环境中,如何解决零售产品的同质化,如何提升产品对目标消费群体的吸引力,如

  • 智慧的酿造!看永洪科技为郎酒注入数据运营

    近年来,随着国家数字化政策不断出台、新兴技术不断进步、企业内生需求持续释放,数字化转型逐步成为企业实现高质量发展的必由之路,成为企业实现可持续发展乃至弯道超车的

  • Babycare新生儿推车上市,“一键”

    近日,有一款新生儿推车在山城宝妈群火起来了,只需要轻轻按下按钮,推车便可快速收折展开,即便在重庆复杂的路况下,即使是爸妈一个人带娃出门,也能轻松“hold”住。

  • UMEET蓝莓气泡酒i茅台线上首发,助力

    近段时间以来,随着经济稳步复苏,各行各业新需求不断涌现。而在需求增多的当下,更需要乘势而上,寻找新的发展机会。在这样的大背景下,5月19日,茅台生态农业UMEE

  • 逆势涨超200%,数码家电、黄金珠宝、美

    “我在得物卖货,不花一分钱投流,年收上亿”“一下子就溢出来了。”这是浦锐创始人王琪所形容的得物销售情况。似乎没有明显的 0 到1阶段,王琪描述产品在得物的销售曲

  • 用广泛的影响力促进人类健康,强生荣登20

    近日,强生中国凭借在环境、社会和治理(ESG)领域的广泛影响力,从超过200家参评企业中脱颖而出,荣登2024《财富》中国ESG影响力榜单。《财富》连续第三年编

  • 西南酒店食饮风向标——2024 HOTE

    2024年6月27-29日,2024成都国际酒店用品及餐饮博览会将在成都世纪城新国际会展中心盛大开幕。历经岁月洗礼,彰显餐饮之美的2024HOTELEX成都酒店

  • 便利店+飞书:中国便利店产业要走独特道路

    5月15日,飞书联合多点DMALL,在2024中国便利店大会上举办专题沙龙,围绕“数字化+AI,助力便利店高质量发展”主题,深入探讨了便利店行业在数字化、智能化

  • 打卡治愈系慢游,如新City Walk城

    面对忙碌的快节奏生活,在一场悠闲的城市漫步中探索户外美好,短暂地逃离喧嚣与压力,正成为备受欢迎的减负新形式。5月19日,如新CityWalk城市轻漫步活动健康来

详细内容

盒马折扣化变革,“折扣零售”会席卷传统商超?

时间:2023-10-18     作者:零售商业评论【原创】   阅读


折扣零售在零售行业刮起了一股新风。接连两天,先是永辉宣布在全国门店增设“正品折扣店”。而后盒马又发布启动折扣化变革。


折扣零售真成了传统商超的翻身武器?


“折扣零售兴起是商超的发展至今的一个关键点。不仅体现在折扣店(奥莱店)等业态,更是会对传统的ka经营模式进行颠覆。”业内人士表示。


但实际上,传统商超要转型做好折扣零售并非易事。这背后,我们要深度理解,为什么折扣零售能跑起来,对比传统商超的优势又在哪?


盒马启动折扣化,自我变革?


10月13日,盒马宣布全面启动供应链调优项目,盒马鲜生线下门店的5000多款商品价格下调,将对乳制品、饼干、方便速食等多个品类在内的商品设置“线下专享价”,价格普遍降低两成。未来,折扣化改革还将扩展到线上。


据悉,盒马“折扣化”主要通过垂直供应链建设降低成本。未来,盒马的鲜品部包括水产、肉禽蛋、水果、蔬菜等和成品部都将进行垂直供应链建设。其中鲜品部会以基地为核心,成品部会以工厂为核心。


盒马官方还发文宣布,不是短期促销,而是长期有效。


这也是盒马自成立以来最大的改革。盒马鲜生事业部中包括盒马鲜生和盒马mini的折扣化改革,首批在盒马鲜生线下门店推行,计划覆盖全国超过350家门店。


我们梳理下关键信息点。


1、此次调整,是以供应链调优为核心的折扣化变革。

2、覆盖盒马鲜生和盒马mini业态门店。

3、主要涉及盒马成品部全系列标品,门店绝大多数商品价格将下降20%。

4、SKU将由原来的5000多个缩减至2000多个。在这个过程中,盒马将淘汰约一半商品,引入800多个新品,最终实现2000-3000 SKU的动态平衡。


按盒马CEO侯毅的说法是,折扣化不是卖便宜货,而是通过垂直供应链建设,把好货卖便宜。


侯毅特别跟媒体强调,盒马鲜生店和盒马mini店全面转型折扣经营模式,但不是做折扣店(即不是卖尾货、卖临期货)。折扣经营模式背后是垂直供应链。我们的自有品牌以及OEM/ODM采购体系都是这个模式,我们准备彻底放弃原来的KA模式。


背后还有其采购体系的变革。


据悉,盒马在国庆节前已经完成采购体系新一轮组织变革,商品采购分设为鲜品部和成品部。其中成品部(面包、蛋糕、坚果等工业化生产产品)工厂为核心,鲜品部(原产地直采、盒马村等商品)以基地为核心。成品部和鲜品部在折扣化变革后,都会强化垂直供应链的建设,打造差异化商品竞争力。


在我们看来,实际某种程度上,都有干会员制商超的“模样”,比如差异化商品、精简sku、自有品牌、高质低价。它是把会员制商超的一些经营模式,套到了传统商超。只是去掉了会员费用,以及选品及商品包装等区别。


而盒马能在传统商超业步履维艰的“关键时期”,自我变革,不仅迎合消费趋势,更依赖其这么多年建立的基础。但它的这一快速覆盖全国门店的动作,以及采购体系的变革,还是让大家惊叹其魄力。


传统商超纷纷加入“折扣零售”?


而另一家商超头部玩家永辉的动作似乎也在不断调整。


继8月发布首批调优门店进展后,永辉近日表示,将在全国范围的门店中增设“正品折扣店”,并同步在线上APP/小程序增设折扣专区,提供食品、用品惊喜折扣价。


在折扣商品选择方面,区别于传统的临期商品折扣价的运营逻辑,永辉超市以提高商品效率为核心,通过自有供应商系统、YHDOS数字化系统等数字化手段,科学地对商品绩效进行评估。同时,永辉超市方面结合数字化销售看板下的商品数据情况,每日从新品、网红商品及常规商品中选择一部分进入折扣商品池,根据具体情况按照其原价的7折、5折及3折进行销售,相关商品涉及食品、用品等。


至于为什么要增设“正品折扣店”。


永辉超市一名负责人表示,折扣店是当前市场环境下零售行业的大趋势,不仅可以加快永辉商品的汰换效率,打破营销环境与日常环境下的高低价差异,同时也能够进一步丰富商品的种类,为消费者带来更多高性价比的选择。


我们把视线拉到整个行业来看。


根据国家统计局数据,1—7月,我国社会消费品零售总额同比增长7.3%,商品零售同比增长5.9%。实际上,折扣零售也助力了增长。


折扣零售业态在商超领域增速非常高。


此前首都经济贸易大学教授陈立平曾表示,折扣店是超市发展中的创新业态。未来几年乃至于十年,折扣店都会成为中国超市行业乃至整个零售行业的发展趋势。


折扣零售,我们这里分两类来讲。


第一种是,品牌尾货、临期商品为主的折扣店,也就是很多奥莱店。挖掘的是长尾市场。这类会成为零售商业很好的补充渠道,仍有较大的增长空间。


事实上,最近两年不少商超都开始试水折扣店模式。物美超市已开展折扣店的试验,“美淘”折扣店主卖物美大卖场的换季商品,和销售完不会再上货的汰换商品,人人乐等也纷纷跟进。值得一提的是,盒马的奥莱门店发展也不错。截至目前,盒马奥莱已经开出60多家店,今年底将达到100家。


而第二种是,利用垂直供应链优势,把价格打下来的折扣经营模式。如前述盒马变革的这类模式,会对传统商超的经营模式,产生颠覆性变革。


比如此次盒马鲜生、盒马mini启动的折扣化,不再只是针对品牌折扣,更是从整个经营模式上倒推整个供应链实现“折扣零售”。


折扣零售要颠覆传统商超?


根据德勤发布的《2023中国消费者洞察与市场展望白皮书》显示,“我买的都是我真实需要的东西”和“我乐于寻找性价比最高的品牌和产品”,成为消费者的主流消费观念。


正是这种新消费的趋势,在倒逼传统商超变革。而折扣零售,能够通过垂直供应链完成从0-1的产品创新,从而在竞争中获得差异化及价格优势。


但是折扣零售,要做起来,并非易事。「零售商业评论」认为,从几个关键点来看。


一是、对零售商垂直供应链的能力是大考量。要全面打通整个供应链,同时,门店数和动销能力要有足够基础,才能取得供应链的话语权。


根据中国连锁经营协会(CCFA)发布的“2022年中国连锁TOP100”,盒马鲜生2022年销售总计为610亿元。以及全国300多家门店,是其基础。盒马这次的降价主要就是通过供应链的调优来实现的。


但是对于垂直供应链要求也更严格,比如没有生产能力、没有产品研发能力的供应商,进不了盒马。侯毅称,价格竞争力最后比拼的是,谁的OEM/ODM能力强,谁的供应链能力强。


二是、不是拿来主义,零售商要懂产品创新,要向供应链上探。


要打通与供应链联合共创的能力,创造新品、爆品,从多sku转向精SKU。同时要时刻保持2C的洞察能力,通过数字化,将信息及时反馈倒推供应链出产品。这也是我们讲的c2m。这点,在前述的永辉“正品折扣店”中就有体现。


三是、对于品牌商而言,进入全新的渠道应对。以往是一个标品全国铺货模式,未来可能要针对更多不同折扣经营的零售商,形成更多1对1的特通供应模式。


那么,折扣零售是否颠覆传统商超,是否会革了传统ka的命?


我们可以说,折扣零售会对传统商超产生较大影响力,但是是正向的。


传统商超不会革掉,而是转型。在整体渠道结构、采购方面顺应市场调整。这点,以盒马、永辉的折扣经营模式,会是一个市场转型参考。但要肯定的是,品牌一定还是以标品为核心打市场,所以商超及零售店仍然是消费品的主阵地。


技术支持: 建站ABC | 管理登录
seo seo