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线上线下的“超市进化”

时间:2023-06-28     作者:零售商业评论【原创】   阅读


今天的超市,该如何进化迭代?


“现在的超市难做,难做是相对传统模式的超市。但线上线下一体化,新兴模式、数字化、即时零售等却又有很大机会点。”业内人士表示。


先看组数据。据苏宁易购今年一季度财报披露,截至3月底,家乐福中国还剩114家门店。今年1至3月,家乐福中国关闭了33家门店。似乎意味着超市生意真不好做了?


而另一面,我们再看行业数据。


根据我国超市零售额累计同比增速呈波动态势,从 2021 年开始增速整体呈放缓态势。据国家统计局数据,按零售业态分,2021 年限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长 6.0%;2022 年,限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长 3.0%;2023 年第一季度超市零售额同比增速为 1.4%。


「零售商业评论」认为,从客观来说,并不是商超业务不好做。而是到了转型升级的关键期。沃尔玛、永辉、华润万家、联华、物美等以线下为核心的连锁超市,到京东超市、天猫超市等电商平台,线上线下加速融合,即时零售要更高效率。超市正在进化。


线下超市,进化新动向


线下超市一个典型趋势是,连锁企业规模效益明显,市场份额不断扩大。预计到 2028 年,中国超市行业市场规模将以 2% 的年复合增长率稳步增长至 3.55 万亿元。


而根据CCFA联合德勤共同发布2023中国网络零售TOP100榜单显示,网络零售TOP100企业总销售额超2万亿元,同比增长13.19%。沃尔玛、物美超市、永辉超市网络销售额跻身榜单20强。可见线下超市线上占比也在大幅提升。


而线下超市又在朝什么方向进化。


我们以沃尔玛为例。


沃尔玛中国的销售额近年一直保持高位数增长,在2021和2022年持续保持双位数增长,2023年势头不减,第一季度,沃尔玛中国净销售额同比增长28.3%,可比销售额增长25.5%,电商净销售额增长54%,沃尔玛大卖场和山姆都实现了强劲的销售和利润增长。


同时,沃尔玛中国的战略聚焦在三个方向:差异化的商品力、提升端到端效率、全渠道体验。


全渠道布局是其一大战略核心。沃尔玛增长的背后得益于其线上线下全渠道销售。


目前沃尔玛已100%实现全国门店在线化,通过沃尔玛小程序、京东到家、京东沃尔玛官方旗舰店、京东超市、京东到家app等入口下单,享受一小时极速达和覆盖全国范围的配送服务。


沃尔玛建立了一小时极速达的近场服务,并通过全城配、全国配、供应商直接配送等灵活多样的方式,不断提升效率,扩展品类,在远场更多层次地满足顾客和会员的更多需求。目前沃尔玛电商业务占比接近一半,两个业态的电商均以盈利和可持续方式在高速发展。


再看下永辉超市


永辉持续推进全渠道业务战略转型。根据其披露2022年年报显示,永辉实现营收达900.91亿元,线上业务方面,永辉2022年实现销售额达159.36亿元,同比增长21.37%,占总收入比重为17.69%。


值得提下,其数字化方面表现可圈可点。在推进数字化过程中,永辉已初步实现了“三个30%”的目标,即通过数字化手段,分别在坪效、人效、品效方面提升30%的效率,部分标杆门店人效提升30%-50%。


同时,永辉的“仓店合一”模式和到家业务已经呈现出稳定健康的发展态势,2023年,永辉聚焦10个城市作为到家业务发展的核心城市,并将进一步深耕商品和履约能力。


「零售商业评论」认为,线下商超要以线下为根据地,打造多业态融合一体的新商业模式,抗风险能力会更强。

线上超市,天猫京东们,平台级pk


线上超市,目前京东超市和天猫超市为主力。而今年初,抖音也上线了抖音超市。


先说下京东超市。数据显示,京东超市618全周期内,全渠道业务成交额同比增长40%,动销门店突破30万。京喜直营低价不低质产业带好货万单商品增长10倍,京超业务成交额同比增长156%,实体连锁商超供应链合作同比增长90%。


目前,京东超市采用与商超合作、社会化仓、前置仓、自营兜底+社会化仓网覆盖的履约网络等多种模式打造同城零售仓网。


值得提下,京东超市的C2M反向定制个性化产品覆盖品类1300多个,合作品牌3000多家。


天猫超市方面。主要聚焦于三大核心人群,包括主妇家庭、新妈家庭和二人世界,具有高质量、高复购、高线市的特点,在所有用户中的成交金额占比超过40%。


据了解,去年底天猫超市已经建成辐射全国的5大集货转运仓、6大区域中心仓和28大城市仓,以及8大冷链中心的确定性物流供应链网络,实现了300个城市、1200个县域确定性的准时达。送货上门、半次日达率均超过60%。


「零售商业评论」认为,京东超市、天猫超市等电商平台之间的竞争,更在于与线下连锁超市、品牌商联动的资源,以及从即配、技术等层面的效率之争。


超市转型之路


以线下实体超市转型来看,我们可以从四个方面进行思考。


第一个是,线下连锁实体超市与京东天猫等线上平台多面融合。


比如目前,沃尔玛线下大卖场门店上线京东到家和京东小时购,通过达达优拣“众包拣货”创新模式,O2O整体履约效能和平均拣货人效实现增长。


第二是构建自身的全渠道。搭建私域、自营商城、小程序商城、直播电商等。


超市要依托门店和供应链优势,将各种销售渠道建立起来,例如自营商城、私域小程序和APP、外卖平台、社区电商等线上业务。比如华润万家也在近年来积极开拓线上市场,通过“萬家APP”提升门店服务质量,链接线下3000+门店,实现全渠道多场景布局。


第三是数字化,未来一定要实现前中后端一体的数字化。


数字化成为超市业态未来发展的一个重要“基建”。比如物美超市的采销变革,底层逻辑都是基于物美的数字化基建做运营。从数字化选品、数字化招商体系,到数字化营销、数字化运营、商品标签,数字化成为物美重构商超零供合作、贯通经营全链路的抓手。


第四是即时零售效率战,是新阶段超市竞争的筹码。


事实上,沃尔玛、物美、永辉、高鑫、华润、联华、家家悦、步步高等都搭乘上即时零售的风口。根据数据显示,2022年美团平台上即时零售相关的便利店、小超市近30万家。可见即时零售的势头正猛。而超市也将即时零售视为新增长曲线。


「零售商业评论」认为,线上线下融合、全渠道、数字化、即时零售,将成超市进化的重要方向。而这过程中,还要比拼转型的效率。


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