热门话题
更多
热门话题

小米上市之路

“当您打开这份文件时,看到的不仅仅是一家风华正茂、勃勃向上的公司,更是一份由勇气和信任所支撑的新商业蓝图。”这是雷军在公开信中所说。

最新资讯
更多
  • 2019内容商业大会来了!新榜深度探讨短

    2019年已经过半,如果用几个关键词概括新媒体行业上半年,你的答案是什么?我的答案是:95万、200万、130亿。为什么这么说?让我们一一道来:95万不久前公号

  • 新瑞鹏集团向极宠家投资5亿元,开启养宠极

    新瑞鹏集团向极宠家投资5亿元,开启养宠极

    8月21日周三,行业知情人士透露,宠物医疗行业领军企业新瑞鹏集团向宠物本地生活新零售品牌极宠家投资5亿元人民币,持续加码宠物新零售领域。这是极宠家在过去先后获得

  • 香飘飘上半年净利同比增长超亿元,果汁茶再

    本文来源: 财经故事荟 作者:陈纪英因为长期看好香飘飘,几乎多家券商,都给予了香飘飘“买入”、“推荐”的评级,那就不妨等待行长路、筑大梦、造远景的香飘飘,继续创

  • 为独角兽搭建回路! 天九共享携HAKIK

    为独角兽搭建回路! 天九共享携HAKIK

    来自土耳其的IP孵化如果说,之前的国际格局由于地理、距离、国界、文化、信息不对称等诸多不可抗力因素,形成了一定程度的隔绝壁垒,令每一个区域市场都像一条看似衔接实

  • CREIC 2019:“大奖+演讲+特展

    CREIC 2019:“大奖+演讲+特展

    2019年8月8日北京望京凯悦酒店,中国商业地产创新大会隆重举办。数衍科技作为国内领先的实体商业生态数据服务商和赢商网的战略合作伙伴,应邀出席并深度参与本次大会

  • 零售行业加速变革,科技如何持续赋能

    零售行业加速变革,科技如何持续赋能

    · 近期,腾讯与万达合作“智慧广场”试点项目,苏宁收购家乐福中国,再次出手新零售的扩张,永辉云创旗下超级物种半个月在上海、宁波、厦门连开三店,新零售领域一系列“

  • 如何打造“褚橙”的爆款产品?

    本文改编自《故事化营销:让你的产品和品牌深入人心》,孔繁任著。今年3月,91岁高龄的褚时健走了,而褚橙的营销传说却留了下来。昔日烟草大王褚时健经历牢狱之灾,在7

  • 2019第五届中国数字供应链与物流国际峰

    2019第五届中国数字供应链与物流国际峰

    由上海希为(ECVInternational)主办的2019第五届中国数字供应链与物流国际峰会将于11月在中国上海举行。本次峰会将吸引来自两百多位企业高层出席。

  • 2019中国B2B数字营销创新国际峰会定

    2019中国B2B数字营销创新国际峰会定

    由上海希为(ECVInternational)主办的2019中国B2B数字营销与电商创新国际峰会将于10月在中国上海举行。                   

  • 2019第四届中国智慧零售国际峰会将于九

    2019第四届中国智慧零售国际峰会将于九

    【关键词】智慧零售、智慧营销、智慧CRM、SCRM、智慧快消、智慧门店、零售数字化转型、新零售与新制造由上海希为投资管理有限公司(ECVInternationa

详细内容

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论

时间:2019-08-05     作者:零售商业评论【原创】   阅读

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论


新零售权威媒体—零售商业评论。微信关注公号:零售商业评论。

大半年过去了,作为网红茶饮代表的喜茶、奈雪的中考成绩如何?我们来看看它们的答卷。

奈雪:

截止目前,奈雪的茶已经开出超过200家直营店。

去年3月下旬,奈雪的茶宣布完成A+轮数亿元融资,完成融资后,奈雪的茶估值达到60亿元。

目前各门面店基本已实现盈利,其中最好的一家门面店月盈利在200万左右。

喜茶:

最近有爆料估值达90亿。

截止目前,喜茶门店数量达到250家。目前喜茶在一线/新一线城市覆盖率已经达到了90%,

一个月的营收超过一个亿,基本上一线城市的门店每一天能够售卖2000-3000杯茶。

小程序用户达1300万,小程序订单占比超35%,每天为单店节省150分钟以上的点单时间。


这两家网红茶饮店在赛道上奔跑的模式和速度都相近。而对于当下的发展和行业未来,又都各有自己的理解。接下来,来看看他们背后的功夫。

喜茶


喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



近日有报道称,喜茶即将完成一轮新融资,重量级玩家腾讯、红杉资本领投,估值达90亿元。我们做了推算,这个估值应该还算是合理。虽然三方目前没有给予正面回答,如果切实的话,又将创造一个新记录。

而这距离其上一年拿到4亿投资的时间,也仅仅过去1年。这一年的喜茶,仍在快速奔跑。

我们来看下其业绩。

喜茶最新店面数250家(已开出),小程序用户达1300万,2019年,预计门店将达到400多家(而这个数字在2018年还是163)。同时,眼光也瞄向了国外。

有组数据显示,喜茶的平均单店年营业额在1200万,坪效达到了8万/平米。

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



「零售商业评论」观察到,其取得漂亮成绩的背后,也是做足了几个关键点。

品牌保持调性,拉拢年轻人


创始人聂云宸说。“品牌的发展是一个潜移默化的过程,它并不是一蹴而就的,同时需要不断修正,细微到一个消防栓的字体更‘喜茶化’,这是一个持续的过程。”

喜茶非常注重于粉丝间的沟通调性。在这么多年下来,已经形成了印记。我们理解为,其实品牌调性,就是它们对年轻人的抓手。喜茶公众号有超400万年轻粉丝,2018年公众号单篇文章均阅读量在40万+。

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



让产品自己在市场上竞争


一年中,喜茶会研发100种以上产品,但是真正能面世的少之又少,原因是觉得产品还不够优秀。

喜茶不会刻意去推一款产品,而是让消费者自由选择。如果某些产品长期处于销量的末尾,就会考虑把这款产品下架。

比如有一款经典的茶叫做“金凤茶王”。当时一起推出的产品有三款:金凤、红玉、青龙。最后PK下来,金凤的点单率、受欢迎程度是最高的,所以给它封了“茶王”这个称号。

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



产品创新也是其强项,比如在成都LAB实验室店推出的“茶+酒”茶极客饮品——春不夜、夏会醉、秋晚归、冬未眠等。

玩转线上线下


喜茶非常重视线上线下的结合。

实体门店方面,喜茶的门店分成标准店(白灰为主色调)、Pink店(粉色为主色调)、黑金店(黑金为主色调)、DP店(Daydream Project)和Go店(自助快取)。

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



不同店面,除了装修风格区别外。还有很多功能区别。我们以Go店为例:

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



GO店打造的模式类似瑞幸,是非常轻的模式。它没有堂食,消费者通过小程序预约下单,到店自提。这比开大店的模式轻很多,也更容易复制。

当然,目前还没有确切的数据,来看喜茶GO店的发展。但是根据瑞幸70%以上是自提的数据,相信不会差到哪去。

对于线上。

早在2017年,它就底搭建了专门的IT事业部,到2018年6月底,微信小程序——喜茶GO正式上线,集堂食、预约,外卖功能为一体。

后面取得非常好的效果,目前小程序有1300万用户;用户月复购率超36%;小程序订单占比超35%,每天为单店节省150分钟以上的点单时间。

更惊人的是,其开发了会员系统后,目前已经有超过35万名付费会员。同时,我们获悉,其计划在2019年上线自有App。

除了自有平台外。为了加大线上份额,从去年开始,喜茶就宣布开通外卖业务,并与美团独家合作。发展至今,目前其外卖单量约占总单量1/3。

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



不仅如此,这一年,喜茶还推出了近百件周边产品,种类涵盖美妆、服饰、生活三大类。比如和W酒店联合推出手袋、行李牌、礼盒、调酒器,和塔卡沙合作推出圣诞袜、包包、围巾等。

可以说,喜茶这个中考成绩还是非常亮眼的。那么,其“老对手”奈雪又如何?

奈雪


我们知道,奈雪从2015 年底开始,靠一杯茶+软欧包走红。到今天,奈雪の茶已经进军上海和北京,并斥巨资建起了自己的上游供应链中心,包括烘焙工厂、茶叶加工等等。

这一年。奈雪的发力可以说是既稳,又激进。

我们也来看下其业绩。

截止目前,奈雪的茶在中国已经铺店200多家,分布全国六大区域,成本核算在300万左右。店内饮品单品约有80种,软欧包约在30种。

去年3月19日,品牌宣布已完成数亿元A+轮融资,天图投资两轮加持后,其估值已达60亿。

也在进军海外市场,比如新加坡等。

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



对于奈雪的快速发展,也是可圈可点。

非常看重女性市场


消费市场里永远都是女性占主导地位。20至35岁的消费群占到奈雪の茶消费群的85%,这其中又是女性消费者居多。

创始人彭心说:“对于一个休闲餐饮品牌非常重要的就是在打造强产品之后,如何能够让你的品牌成为一类人群的生活方式,只有成为这种生活方式,这个品牌才有了灵魂。”

正是因为此,其对空间的打造显得格外重视。奈雪の茶的门店给予都市白领舒适、放松的空间。在这个空间里,可以约三五知己喝杯茶,吃个软欧包。而相对于主流的连锁咖啡馆,奈雪の茶的门店设计更显时尚,更符合女性审美。

我们以其去年开始启动的“奈雪的礼物”店为例:它强调大空间设计到全方位生活美感的转换,更加注重都市白领的生活方式。比如出了休闲体验区,茶饮、软欧包区之外,“奈雪的礼物”店特设“礼物store ”游戏区。线上连接会员系统,线下打通实体门店,支持所有会员凭积分到店内的“礼物store ”体验玩乐。


这样看,更像是一个互动体验店。远比之前单纯的堂食功能店要强很多。特受女性消费者喜欢,也成了她们的打卡圣地。

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



据我们得知。奈雪的茶还在计划把AI智能物品识别以及人脸识别技术放到礼物店。顾客可以自助选购、自助买单,由此优化门店消费流程等。也是新门店的一种迭代。

对产品品质的高要求


在产品方面,奈雪保持一月一上新的节奏;在供应链上,奈雪通过重金的不断投入,自建果园、茶园和中央工厂,建立规范的流程管理,打造出高品质的供应链体系。

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



创始人说: “我们的茶叶只选最优秀的,动辄就是2000至3000元/斤,坚决不用香精茶。”

比如:为了爆款产品“霸气草莓”能长期供应,创始人在云南花巨资投产了165亩草莓园,还聘请了华南农业大学的一位博士培育优质的草莓;因为草莓一旦过季,这杯茶的成本就会变高,对产品无疑是一个重打击。所以奈雪选择,在全年普遍适配草莓生长环境的云南,找了一块地来专门种植,且只供应给奈雪。


开酒吧,玩跨界


最近,奈雪的茶又开始进军酒吧,名叫Bla Bla Bar奈雪酒屋。其抓的还是女性群体。口味也偏向女性群体。这点说实话,「零售商业评论」并不认同这种延伸。毕竟酒吧和茶饮无论产品还是经营方式都相差甚大。而且更大的挑战是消费场景的合理性。

喜茶、奈雪的“中考成绩”如何?|零售商业评论



目前来看,奈雪和喜茶都在有新业态的尝试,但两者的方向已经不同。对比起来,「零售商业评论」更看好喜茶的发展,原因是喜茶围绕的核心是在其主业(茶饮)上,不断的探索更多可能和消费场景。而奈雪更多的是围绕其核心女性消费群在做跨界延伸。两者对比起来,确实走了不同的路线。但市场变化之快,现在又加入了“劲敌”瑞幸的小鹿茶,市场接来下两年会更“乱”。

但就依据市场的发展来看,参赛者可以不用太多顾及对手。因为市场够大,增速够快。2018年中国现制饮品门店数超45万家,新中式茶饮市场规模超900亿元。目前还在以每年接近15%的速度在快速增长,有可能要冲击千亿市场。所以,留给“喜茶们”、“奈雪们”的机会还很多。

新零售权威媒体—零售商业评论。微信关注公号:零售商业评论。


技术支持: 建站ABC | 管理登录