好项目也有淡旺季，量贩零食连锁行业的生意经

近几年，由于量贩零食店迎合了消费者对零食多方面的需求，全国各地涌现大量量贩零食连锁品牌，同时也吸引了越来越多的投资人。据近期中泰证券发布研究报告称，零食量贩有望成为一种重要的新零售业态长期存在，远期开店空间看6-7万家，从2016-2022年中国休闲零食行业规模数据来看， 市场规模从8224亿增长至15132亿元。

万亿元市场蕴含巨大商机，大量投资者的涌入，很多门店投资经营者特别关心的一个话题，是量贩零食连锁行业是否存在淡旺季？答案是肯定的。笔者调研了市面上大部分的零食品牌，零食很忙、零食有鸣、赵一鸣、好想来、来优品、老婆大人、吖嘀吖嘀、陆小馋等量贩零食经营情况，对话行业资深从业者，以及一些品牌的创始人，从多维度做了分析和结论。

量贩零食连锁行业，具有行业自己本身的特殊性，受区域经济发展状况以及新旧市场的影响，所以我们把分析维度做了三个划分：A老市场、B省会新市场、C县域新市场。

一、季节性气候影响

季节性气候对于量贩零食连锁行业的影响，主要表现在两个方面：过冷和过热。

比如我们看全国市场，为什么零食量贩店目前较少在北方开店？重要原因就在于气候。北方冬季较长，限制全年营业时间。北方冬天气温较低， 昼短夜长，居民出门意愿较低。因此进入冬季，不少社区业态的生意较为冷清，无法支撑零食量贩单日高客单数。

不同城市，他的气候是不同的，具有差异性。比如有些城市他气候变化并不是四季分明的，这里的门店经营全年经营影响波动是有规律的。比如这一年的天气明显偏热很少下雨，傍晚的时候天气才会下降。这时候的很多老百姓，酷暑的天气是不愿意出门的，只会在傍晚或者晚上天气没那么热的时候，出来乘凉或者活动。这就直接影响到了量贩零食门店的经营，消费者出门采购零食会集中在这一时间段，营业数据在一时间段拉升较快。

夏季较热会对门第业绩造成一定影响，这个影响持续时间取决于季节性的周期，不同城市是不一样的。

二、消费习惯和节日节点的影响

中国老百姓的消费习惯和西方不同，国人特别重视仪式感，这也和我们拥有五千年的华夏文明有很大的渊源，我们以农历的“春节”作为节点：

旺季：从12月1日-2月，这时候忙着过元旦，筹备过年，正好在准备过年物品和春节，以及到元宵之间都是个旺季。10月国庆小长假大家会出去玩买吃的会多是个小旺季。

淡季：3-4月刚刚过完年没多久大家家里还有囤货一般不会购买太多休闲食品是个淡季；8-9月天气较热，休闲食品卖出较少是个小淡季。11-12月中旬没有什么节日并且会受到双十一的冲击对于实体店来说也是个淡季。

也有一些重点的节日节点也会对于门店经营业绩有明显的影响因素：

五一期前和五一期间，前面3-4月做了存货，所以休闲食品就买的少了一些。

六月份是考试季，会考中高考等，这个时候，家长和孩子都是比较焦虑的，人在焦虑的状态下是很少逛超市和采购零食消遣的。

7月份的时候，进入了暑假，考试的结束会让人舒了一口气，心情愉悦，零食购买需求会明显增加。

从7月到10月业绩爬升速度有多快，取决于天气影响。季节性气候的不确定情况占据了很大影响因素。入秋以后业绩逐渐平稳，一直到过年行程小高峰。

成熟市场业绩走势图

三、新市场业绩走势分析

量贩零食连锁行业，具有行业自己本身的特殊性，受区域经济发展状况以及新旧市场的影响，所以我们把分析维度做了三个划分：A老市场、B省会新市场、C县域新市场。

新市场业绩走势图

我们来分析省会新市场情况，很多投资经营者进入一个新市场，这新市场指的是这个品牌进入的新区域。第一个月业绩会明显营收较高，特别是有些门店开业营收都会破记录，出奇的爆火。我们按照对比第一月业绩比较，从第2个月到第3个月业绩会稍有回落到七八成样子，从第4个月到第6个月业绩可是爬升到6成，然后从第6个月到第12个月业绩会持续增长直至和首月相当。这就是新市场量贩零食连锁门店营收表现规律。

县城新市场和省会新市场不同，县城新市场从第4个月到第6个月业绩爬升速度会明显减少，县城区域营收增长时间会更短，省会城市，大一点城市增长时间会更长。

中国量贩零食市场具有巨大的市场前景和商机，不管是投资者还是经营的从业者，要能对于这个细分行业的经营淡旺季情况心里有数，面对业绩的回落亦或是增长抱有平和心态。