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时光梅酒 | 它才不是一瓶没有故事的佐餐果酒

时间:2021-11-23     作者:零售商业评论

花59元买一个盲盒,在奶茶店排半小时的队,不只是为了一个未知的玩偶或那杯奶茶,而是为了获得即时性、短暂性的未知快乐。同样,我们在喝酒的时候,也不只是单纯的喝酒,我们注重的是酒给我们带来的情绪价值,比如放松感和放纵感。

直击用户痛点,解决饮酒需求

中国饮酒文化源远流长,但目前市面上的酒类很难满足普罗大众的需求。白酒辛辣,饮酒门槛过高;红酒晦涩,对器皿锱铢必较;啤酒胀肚,还易引发通风。

时光梅酒针对当下大家对“朋克养生”、小酌场景以及轻度社交的需求,酿造了一款有烟火气的平价佐餐果酒,满足更大圈层、更多场景的饮酒需求。无论是街头巷尾还是市井里弄,是朝九晚五还是996的打工人,时光梅酒都能满足你吃出境界的需求。

时光梅酒主打“酸甜梅、纯净酒、8度清爽利口”的产品卖点,采用已有1500年种植历史、被誉为长兴三宝之一的青梅,精选酒质纯净、不压果香的伏特加基酒,巧妙平衡青梅与蜜糖的风味。浅金色酒液,入口是天然的果酸和蜜糖的香气,轻柔地带出伏特加的顺滑,仿佛咬破一颗浸渍多年的梅子。

基于近年来饮酒文化的改变及消费者研究洞察,时光梅酒在面对相对饱和且快速变化的市场中,为佐餐果酒开辟新的战场,满足消费者的多元需求,持续寻求新的破口。


来自江记酒庄国货大牌

时光梅酒的背后研发团队是重庆江记酒庄。江记酒庄有限公司坐落于中国西部长寿之乡——江津白沙古镇。依长江之畔,“江边酿酒,以江为记”,故名江记酒庄。

江记酒庄的酿造基地占地760亩,包括手工精酿车间、蒸馏车间、陶坛酒库等多个功能板块,曾在布鲁塞尔国际烈酒大赛、香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛、第十八届旧金山世界烈酒大赛等酒类权威赛事中屡获世界级大奖。

依托于江记酒庄和由5位国家级白酒评委、10位国家高级品酒师、9名国家一级酿酒师为代表的专业技术团队,时光梅酒的产品差异化才得以成为可能。


果酒=技术荒漠?

市面上对果酒的误解不少,其中一项就是对工艺的错误认知。在普通人看来,果酒似乎是没什么技术含量的一款酒。实际上,果酒的酿造对技术要求相当高。

降度不是简单地套入公式计算,按比例加水就完事了,要在保留天然果酸的情况下去除酸涩的口感并非易事,原果需要历经去核去蒂、榨汁、蒸发浓缩、杀菌等15道工序考验,才能保留纯正果香。

此外,基酒的选择也至关重要,为了完整地释放青梅与蜜糖的风味,时光梅酒选用伏特加为基酒,九塔多效差压蒸馏400次,酒质纯净,不压果香。


沉浸式场景,打破大众饮酒屏障

对国人而言,喝酒是一种仪式感。喝酒不像喝咖啡或喝果汁,似乎总要找点由头。而时光梅酒,借助时光小酒馆、时光大排档等场景设置,为年轻人群构建了更自如的饮酒场景。

为了快速提升年轻消费者对品牌的认知,时光梅酒与小镇青年五条人合作,推出《时光小镇》三部曲系列,视频上线不足两周,微博曝光量已突破4.2亿,讨论量近10万。

双十一期间,时光梅酒一度跃升天猫青梅酒热销榜单第四名。现在,时光梅酒已经进驻重庆、成都、上海、深圳、广州、苏州、武汉、长沙等多个一线城市。

看来,伴随着市场的不断细分和以时光梅为代表的平价佐餐果酒的涌入,“低度酒”排位赛似乎有了更多可能!


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