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【重磅】会展思尔福倾情协办：中国餐饮数据峰会厦门站26日正式启幕活动详情 随着市场的消费升级，更多的品牌突围，要从创新的完整性上下功夫。从品牌切入，做好全方位的客户感受，才能让品牌深入人心。
9月26日，餐饮老板内参“中国餐饮数据峰会”在被誉为“海上花园”的城市，将与你一起在数据、平台、品牌的指引下，参透厦门市场发展与格局。
抓住小吃品牌化机遇 厦门一大批品牌正在崛起
厦门大学城市管理专家曾说过，北到浙江温州，南至广东汕头，当人们从吃饱向吃好转变，毋庸置疑，餐饮业的发展态势已经势不可挡。
比如东南沿海的区域中心城市厦门。之前，这里的餐饮服务市场被闽粤菜“统治”，而如今，川菜、浙江菜、东北菜、湖南菜、江西菜、西北菜、日韩料理、西式快餐……国内外各个菜系、风味的餐馆，在这座“海上花园”随处可见。
不少本地品牌也开始发力，像厦门的张三疯、赵小姐的店等火爆已久。新崛起的泡面小食堂、亲爱的麻辣烫、苏小糖等特色小店不仅意识到消费升级的风口，更从店面升级、产品升级入手，着手品牌升级，转身便成为了火爆的网红品牌。
《中国餐饮数据报告（2018）》显示：现如今的餐饮经营，已经从做菜升级到做店，从耕耘品类进化到树立品牌。餐饮的经营半径，也从线下堂食扩展到线上外卖、电商零售。
但在市场表现上，餐饮品类的集中度远远不够，规模占比超过 1% 的品类仅有 18 个。这也就是说，其中蕴藏大量品类品牌化机会；
以往，现在厦门市场上不少小吃品类开始升级变革。而与厦门仅隔一道海峡的——台湾，小吃早已高度发展，成为大家日常喜爱的美食。这些本地以及外来的小吃品类，让不少品类开始大热，走进品牌化竞争的赛道。
已经凭借产品、空间、品牌、品类创新脱颖而出的宴遇跟荣先森，其创始人傅乙晟表示： 现阶段，大品类爆发，抢占头部位置是品牌脱颖而出的机会。比如，荣先森就是切准了闽菜的空白品类，从闽菜的创新中做出了品牌力。
“随着市场的消费升级，更多的品牌突围，要从创新的完整性上下功夫。从品牌切入，做好全方位的客户感受，才能让品牌深入人心。”傅乙晟说。
市场快速变革中 数据成为重要的商业资源
每一次的消费升级和格局改变，数据都充当着最忠实的记录者和见证者。
2017年，餐饮老板内参首次联合美团点评推出《中国餐饮报告2017》。基于大数据分析，报告提出了“小吃快餐是大赛道”、“火锅是吸金王”、“外卖重塑餐饮成本结构”等众多得到市场验证的行业判断。
今年，《中国餐饮报告2018》发布了餐饮市场七大趋势，涵盖了热门品类、供应链、消费者、餐饮新零售、外卖大爆发等行业热点。
事实已经证明，数据是餐饮行业重要的商业资源：它帮助我们获得原本没有的行业认知，创造原本不存在的行业价值。
为此，餐饮老板内参将在个城市巡回举办多场中国餐饮数据峰会。邀请知名餐饮品牌创始人、资本投资人、设计大师等，结合《中国餐饮报告2018》，分析数据背后的商业价值与机遇。
峰会还将结合每个城市的特色，深度剖析不同城市的餐饮商业生态。
在这座被誉为“海上花园”的城市，我们将与你一起在数据、平台、品牌的指引下，参透厦门市场发展与格局。此次峰会如下亮点：
1
餐饮业八大关键趋势
餐饮老板内参CEO秦朝将亲自解读10万字《中国餐饮报告2018》的八大关键趋势。
餐饮市场增长潜力剖析、茶饮井喷的数据透视、外卖爆发的场景通杀、单品霸榜与供应链的关系、消费升级大潮下消费者味蕾变化……
2
厦门城市餐饮生态深度解读
为什么厦门出产爆款品牌？ 厦门餐饮红海里还有哪些蓝海机会？ 闽南菜的市场突破点如何寻找？ 集旅游与美食的厦门市场有着哪些传奇和独特之处？
3
解读数据下的品牌机遇
解读“大数据下热点品类的品牌打造法则” 帮助暂无头部的热点品类找到品牌机会
4
行业大咖齐聚美食之都探讨商业机会
餐饮老板内参CEO秦朝
2014年，餐饮老板内参获得首笔风投； 2015年，获得吴晓波狮享家新媒体基金投资两千万，估值一亿； 2016年，完成新美大、今日头条、源码资本、千味央厨A轮5000万融资，估值2.5亿。 2017年，推出餐饮业首份基于真实交易数据的行业报告《中国餐饮报告（白皮书2017）》； 2018年，举办了业内规格最高的线下活动“中国餐饮创新大会”，推出大鱼餐饮学院、蝌蚪餐服、海螺餐创三大业务平台，打通产业链产品系统…… 此次厦门峰会，餐饮老板内参CEO秦朝将现身说法，亲自解读10万字《中国餐饮报告2018》的八大关键趋势。
�?�?餐饮CEO张振纬
依靠火锅行业具有超高知名度的呷哺呷哺，2016旗下推出了一个中高端火锅品牌：�?�?，以火锅+茶憩的创新复合业态冲出市场，每开一家店都会大排长龙。其营收已经达到2500万+，坪效达到5-6万元。9月26日，�?�?CEO张振纬将在厦门，向大家解读�?�?新模式下如何实现业绩和效率的双重跨越。
中国著名餐饮设计大师刘道华
众多行业知名品牌——大董、海底捞、西贝等品牌的知名空间设计专家。据称，在北京，每隔十公里就有一栋写字楼是刘道华设计的。而聚焦餐饮后，几乎所有的知名品牌的空间设计，都出自刘道华之手。9月26日，刘道华做客厦门，讲述餐饮业的创新设计与自嗨设计。
杨国福麻辣烫副总裁徐明哲
麻辣烫品类中的杰出品牌，店面即将突破6000+，一年开店1000+，成活率在90%。作为小品类中的规模性杰出代表。杨国福副总裁徐明哲，将亲自讲述：年开1000+店，成活率90%以上的运营秘笈。
大龙燚文化传播有限公司总经理张琦琦
一个餐饮公司，竟然“处心积虑”从腾讯，各类型媒体挖掘人才，组成自有的文化传播公司，打造出24小时的“新闻编辑室”。一家餐企到底为什么需要“新闻编辑室”？大龙燚将讲述餐饮“新闻编辑室”在运营当中不可或缺的作用。
莓超疯董事长 陈笃初
2014年，第一家莓超疯茶咖铺开业；2015年泉州市乘疯破浪餐饮管理有限公司成立；2016年，鲜疯水果实验室成立；2017年，轰?S台式?S饭店、壶见闽派新茶饮相继开店。同年，公司更名福建省乘疯破浪餐饮管理有限公司，福建省联合创食投资有限公司成立；2018年，闽小初闽南米粉汤也来到大众眼前……深耕福建，放眼全国，4年来，陈笃初的创业之路是其公司名称——乘疯破浪的最好注解。
宴遇CBO蔡小敏
宴遇，其品牌名传递出——遇到所有美好事情的意识。在模仿成风的当下，宴遇如何突破产品、空间、营销的创新，做出品质感、品牌感和影响力？9月26日，活动现场揭秘。
参会方式
已订购《中国餐饮报告2018》用户免费参会：
选择免费票，审核通过后视为报名成功
未订购《中国餐饮报告2018》用户可购票入场：
会议安排
时间：2018年9月26日 14:00-18:00 地点：福建省厦门市仙岳路4668号 厦门朗豪酒店 详情咨询 coco：18559644257 |
