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mini店能“火”吗?

时间:2019-08-08     作者:零售商业评论【原创】   阅读

mini店能“火”吗?

以盒马及永辉为代表的生鲜MINI店,似乎成为了新物种里爆发的黑马。

那么,mini店的业态到底什么样的?它与前置仓势必有一场生死战?以及它又可能会表现怎样的后劲?

今天,我们就来剖析下mini店。

盒马、永辉,mini店布局


说到mini店,为代表的2家就是盒马、永辉。

mini店能“火”吗?|零售商业评论



从今年6月份,全国首家盒马MINI店才在上海中海环宇荟开业。而且该店是由此前的盒小马变身而来。到上个月,同样在上海,全国第二家盒马mini正式开业。

盒马mini起步较晚,但是取得的成绩还是令人惊喜。

此前,阿里巴巴盒马事业群总裁侯毅发文称赞盒马Mini业绩表现。

侯毅称“盒马Mini开业三个月坪效超过盒马大店”,并列举了盒马Mini相比于盒马大店的几点优势,例如物流配送成本更低、线上订单超过50%、投资成本只是大店的十分之一等。“盒马Mini很快就会盈利,盒马Mini加速圈地后,可以完全取代前置仓。盒马Mini下个月就会开出第三、第四店。”


可以看出,侯毅对盒马Mini的信心和未来的野心。

mini店能“火”吗?|零售商业评论



「零售商业评论」观察到,盒马mini作为缩小版的盒马,在品类上却更加聚焦。里面设有烘培区、面食区、热食区、熟食区、冷藏区、冷冻区、海鲜区、果蔬区、标品区等九大功能区。

有2个数据需要组合来看,盒马mini中生鲜销售甚至占到了70%。再加上线上销售超过50%。

再来看下永辉mini。

mini店能“火”吗?|零售商业评论



7月底,永辉超市发布了2019年上半年的业绩快报。快报显示,公司实现营业收入411.73亿元,同比增长19.70%;实现归属上市公司股东净利润13.54亿元,同比增长45.02%。

永辉mini也成为发展的重中之重。

一季度永辉已进入19个省市市场,新开Mini店93家,签约Mini店146家,而截止6月底,永辉超市的mini店门店数近400家,第二季度开店速度明显快于一季度,其中,第二季度新开近300家。

可以看出,永辉Mini店布局更为激进。布局速度也更快。

再看下其业态,就是社区版的永辉超市。主力店型是500多平米面积,甚至还开到了700多、800多平米的店型。根据其一季度93家门店做平均值测算,Mini店平均经营面积为516平米。

同时,生鲜比例占比也近60%。永辉Mini店的日均营业额预期在5万元。

目前,无论盒马还是永辉,mini店与大店以“子母店”模式成为主要搭配。依托自身在供应链上的优势,抢占社区市场。

而这个模式的本身,预示着将于前置仓模式展开生死战。只不过目前还未到正面交锋的时候。

MINI店VS前置仓


现阶段,前置仓风口正热,特别是对于资本来说,都在争相追逐头部企业。以每日优鲜、叮咚买菜为代表的企业,也备受关注。

今日资本徐新说:“前置仓为特点的生鲜到家电商春天已经来临”。

而此前,叮咚买菜宣布已经在上海布局200个前置仓,每日达到15万单。似乎在印证这个趋势。

但按侯毅的说法,盒马Mini很快就会盈利,盒马Mini加速圈地后,可以完全取代前置仓。

那么就产生了一个直接问题,MINI店VS前置仓,到时谁更胜一筹?


mini店能“火”吗?|零售商业评论




以每日优鲜从2019年开始规模化复制的2.0版本为例,其平均面积达到300-400平方米,其实与目前MINI店相当,要小一些。

每日优鲜客单价在80元。日订单峰值为2000单。也就意味着,单仓的日产出最高会在16万。如果按年坪效达到10-12万,为传统线下门店的5-6倍。

按初略估计,应该在单仓日均10万的营业额。如果再除去经营成本,这点如果对比mini店来看。确实还是要具备优势。

但零售商业评论认为,目前mini店对于业绩的提升还有很大空间。如果真要给个确切答案的话,我们更看好mini店。

原因有三:1、在品类上,会更宽。以盒马Mini首店来看,生鲜、鲜食、标品属于三大分类,共有2800个SKU,包装食品等标品占比最高,生鲜SKU约有600个。后续可以很好的依托大店的SKU进行补充或更新。2、不容忽视的线下流量。目前线上流量来看,mini和前置仓都在抢夺。但是线下目前仍占据了一半的消费力。这个比例平衡关系其实最好是维持。3、履约成本更低。单纯前置仓的模式履约成本很高,重点在线下配送上。目前看前置仓的毛利仅仅在10%,甚至低于这个水平。导致在同等价位上,很难实现盈利。而mini店或许能更好的展开自提模式,降低线上履约成本。


当然,前置仓和mini共同面临的难题,两个核心指标:第一,密度;第二,高复购。

所以我们看到每日优鲜、叮咚买菜的前置仓在跑马圈地。截至目前,叮咚买菜已经开出了435个仓,主要分布在上海、杭州、苏州。未来2年内在长三角要开出1000个仓。

而永辉mini的快跑,也是一个的道理。只不过,「零售商业评论」认为其布局有点散,单区域的密度并不够。

而盒马目前还未加速,但后续其发展速度肯定要超过盒马大店。目前全国超过160家盒马门店,截止5月底,2019年新开门店数量达42家。大店速度还是非常慢。


mini店能“火”吗?|零售商业评论




mini店的后劲在哪里?


当然,除了与前置仓的竞争,我们更加关心的是mini店的后劲。

我们看过有些文章分析,把mini店当做是大店的补充。这点上,我们有自己的看法。

「零售商业评论」认为,mini店绝对不的大店的补充,它是消费场景及复制能力,甚至单店坪效上,可以远超大店。从依附关系上来看,mini店依附不需要大店生存。它不是大树的模式,而是小树模式。

这样的方式,更加灵活。从发展上看,它一定会超过大店。

而另一面,就在于其触角,可以有效延伸、渗透至小区人群。这样无论线下还是线上流量,这个数据会更加清晰。比如盒马mini,其数据与饿了么打通,天猫打通,会产生怎样的化学反应。这个才是联动消费力。这个后劲是惊人的。

对于mini店的发展,你认为会火吗?


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